Ежедневное употребление 2 порций (60 г в сутки) несоленого арахиса, обжаренного в кожуре, может менять реакцию мозга на инсулин в областях головного мозга, связанных с памятью. К такому выводу пришли авторы рандомизированного исследования, опубликованного в Food & Function.
В исследовании участвовал 31 человек, средний возраст участников составил 67 лет ± 4 года. В течение 16 недель они ежедневно съедали по 60 г арахиса.
Участникам интраназально вводили инсулин, затем измеряли изменения мозгового кровотока. Чувствительность мозга к инсулину оценивали с помощью МРТ в режиме маркировки артериальных спинов. Также изучались показатели обмена глюкозы и липидов, маркеры системного воспаления.
- После периода употребления арахиса в правом полушарии мозга была обнаружена область, где реакция кровотока на интраназальное введение инсулина была ниже, чем во время контрольного периода. Средняя разница составила -5,4 ± 5,4 мл на 100 г ткани в минуту; объем обнаруженного участка - 552 мм³, P = 0,044.
- Согласно Гарвардско-Оксфордскому атласу, область частично совпадала со структурами, связанными с памятью: с язычной извилиной (20%), гиппокампом (14%) и парагиппокампальной извилиной (11%), таламусом (2%), задней частью поясной извилины (1%).
- При этом содержание липидов в печени, показатели обмена глюкозы и маркеры системного воспаления остались неизменными.
Авторы считают, что наблюдаемая региональная реакция головного мозга может быть связана с улучшением памяти у пожилых людей, регулярно употребляющих арахис, однако исследование ограничено небольшой выборкой участников.