Тренд на увеличение потребления белка продолжает набирать и без того большие обороты. Однако масштабный обзор более 350 исследований, опубликованный в журнале Cell Press Blue, заставляет пересмотреть этот тренд.
Исследователи из Висконсинского университета доказали, что ограничение белка может быть более реалистичной и эффективной альтернативой жесткому ограничению калорий для замедления процессов старения и оптимизации метаболизма.
Молекулярные механизмы
В отличие от активных атлетов, у которых физическая нагрузка утилизирует аминокислоты для построения и ремонта миофибрилл, у гиподинамичного большинства населения избыток белка активирует каскады, ассоциированные с ускоренным онкогенезом и старением.
Снижение поступления белка стимулирует секрецию фактора роста фибробластов 21 (FGF21). Этот гормон повышает расход энергии, улучшает чувствительность к инсулину и снижает системное воспаление. На мышиных моделях высокие уровни FGF21 достоверно увеличивали продолжительность жизни.
Главными «провокаторами» клеточного старения выступают аминокислоты метионин, изолейцин и валин. Их постоянный избыток заставляет клетки находиться в состоянии непрерывного анаболического роста (через активацию комплекса mTORC1), что блокирует процессы аутофагии, провоцирует накопительное клеточное повреждение, метаболический синдром и ожирение.
В клинических испытаниях на людях группы с ограничением белка демонстрировали падение массы тела и уровня глюкозы натощак, даже если их суммарный калораж оставался прежним или слегка возрастал.
Практические рекомендации
Авторы обзора подчеркивают, что нормативы белка не могут быть едиными для всех. Беременным женщинам, людям старше 65–70 лет (для профилактики саркопении) и регулярно тренирующимся атлетам высокий белок жизненно необходим. Однако для людей, ведущих преимущественно сидячий образ жизни, искусственное обогащение рациона протеиновыми добавками может не принести желаемой пользы.